柚子の季節

★写真のトラブル、何故か、本日、直ってました。
（、解決するまで、何回かは他のルートで写真を載せてもらいました）

今年、庭の柚子の木に、けっこうな数の柚子がなりました。

この地域は「柚子の里」といわれるくらいに、あちこちで、まだ、たくさん見かけます。

「柚子ある？」と聞かれて、いただくことも度々。。。

柚子は、採れたての時に、皮ごと刻んで、砂糖漬けにしたり、お料理の香り付け、また、漬物に皮を少しだけ。。。

こんなに、いっぺんに使い切れません。実はこの３倍位あるので，どうしたものかなあ、、、と思っていたら、、、

友人から、こんなデザートを教わりました。
保存も、出来そうだと、早速、挑戦！！　そのまま、お茶請けにも、また、ヨーグルトと一緒でも、美味しいです・初めてなので、見映えは、ちょっとね。。。黄色の皮が少し残ってしまいました。。。冷凍保存も出来ます。
作り方は、簡単。。。柚子が多めに手に入ったら、お試しを！！
　材　料：：柚子とお砂糖だけ
　作り方：：１、柚子は丸ごと、黄色い皮の部分だけを薄くむく。
　　　　　　２．横に半分に切って、種をとる。
　　　　　　３、ギュッと、ジュースを絞る（絞った液を別に取っておく）
　　　　　　４、平鍋に（皮目のほうを上にして）きっちり並べる。
　　　　　　５、たっぷりの水を入れて、茹でこぼす。
　　　　　　６、お湯を棄てて、もう一度鍋に並べて、取りおいた
　　　　　　　　ジュースを加える。（水は入れない）
　　　　　　７、好みの量の砂糖を加えて煮る（あくを取る）

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冬至ももうすぐ、、柚子も、少しはお風呂用に取って置かないとね！！